Zrnková káva z Guatemala – Guatemala El Quiché

O guatemalské kávě El Quiché

V guatemalském departementu El Quiché a zejména v okolí města Nebaj je většina populace součástí slušné původní komunity Mayů v Ixilu. Lidé stále žijí poměrně izolováni a v rámci své tradiční kultury. Během guatemalské občanské války byl Ixil chycen při přestřelce a tisíce civilistů byly zabity, mučeny nebo pohřešovány. V současnosti udržitelné zemědělství a pěstování vysoce kvalitní kávy vede ke stabilizaci příjmu a vybudování základny pro další generace.

Federace guatemalských zemědělských společností Agrícolas de Cafe de Guatemala (Fedecocagua) se označuje jako „familia de 148 cooperativas“ a představuje 20 000 členů mezi pěstiteli kávy v regionu. Většina z jejich členů jsou drobní zemědělci a rodiny, které produkují kávu a jiné zemědělské výrobky pro svou domácí spotřebu na průměru 1,32 ha půdy. Fedecocagua poskytuje svým členům zpracovatelská zařízení (suché mlýny) a vývoz, financování, kontrolu kvality, národní a mezinárodní zastoupení a propagaci nejlepších zemědělských postupů.

Cooperativa Las Pilas kombinuje drobné farmáře z města Neba na západě El Quiché. Ve spolupráci s CLAC Comercio Gusto (Fairtrade pro střední Ameriku) dostávají členové spravedlivé ceny a finanční pomoc pro pokrok v zemědělství s cílem zvýšit produktivitu a kvalitu jejich produktů. Neustálé školení o nejlepších organických postupech vede k této krásné kávě a vyprávění o Guatemale.

Chuťový profil kávy

Mírná citrónová kyselost, ořechové a vyvážené čokoládové tóny s příjemným sladkým profilem